Vins Graves Château Puy de Cornet - 2009

Château Puy de Cornet 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, reconnue pour produire des vins de caractère au sein du vignoble bordelais. Le millésime 2009, considéré comme particulièrement réussi à Bordeaux, a bénéficié d’un climat exceptionnellement favorable à une parfaite maturité du raisin. Bien qu’on ne dispose pas d’indications précises sur l’assemblage, les rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir d’un équilibre subtil entre Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc ou d’autres cépages bordelais, offrant généralement une structure élégante, des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, et de délicates touches boisées liées à l’élevage. Avec plus d’une décennie d’évolution en bouteille, ce vin présente certainement une complexité aromatique, des tannins fondus et une belle persistance en bouche.

Le terroir des Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux et se distingue par ses sols de graviers mêlés à du sable et des galets, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Cette région, qui tire justement son nom de cette particularité pédologique, bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant fraîcheur et régularité au fil des ans. L’histoire de la viticulture dans les Graves remonte à l’Antiquité, et la richesse de son patrimoine viticole se retrouve dans la diversité et la finesse des vins produits.

Côté accords mets-vins, un Graves rouge bien évolué comme ce 2009 accompagne à merveille une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, un carré d’agneau ou même certains fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il peut également sublimer une cuisine de terroir à base de cèpes ou de plats mijotés.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra également l’ouvrir délicatement et révéler sa palette aromatique.