Vins Barsac Chateau les Fontenelles - 2019

Avis Viniou

Le "Chateau les Fontenelles 2019" est un vin rouge atypique pour la prestigieuse région de Sauternais, généralement renommée pour ses vins liquoreux. Ce vin est surprenant par son origine même puisque cette appellation est traditionnellement réservée aux blancs moelleux. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas précisés, l'année 2019 étant généralement marquée par une maturité optimisée et des profils aromatiques expressifs, ce vin pourrait bénéficier de l'héritage terroir de Barsac, avec ses sols calcaires et son climat tempéré favorisant de belles maturations. Le Château les Fontenelles, non conventionnel dans cet emploi, démontre une innovation en termes de vinification sur ce terroir classique, respectant néanmoins l'élégance propre à Bordeaux.

Pour accompagner ce vin rouge du Sauternais au caractère résolument original, des plats comme le canard rôti aux cerises ou le porc aux pruneaux seraient judicieux, rehaussant les nuances fruitées du breuvage. Des fromages doux à pâte molle, tels le Brie de Meaux, peuvent aussi créer une belle harmonie. Pour un clin d'œil à la région, un sauté d'agneau avec des haricots de Soissons pourrait étonnamment bien se marier avec ce millésime particulier.

Pour profiter au mieux de votre "Chateau les Fontenelles 2019", servez-le à une température d'environ 16°C. Un passage en carafe d'une heure peut aider à révéler ses arômes potentiellement réservés au nez. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante qui pourrait signaler une extraction maîtrisée. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges ou noirs, puis en bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avant de révéler les subtilités de son terroir.