Vins Barsac DOMAINE ST SYLVESTRE - Terres du Larzac - 2014

Avis Viniou

Le Domaine St Sylvestre, établi à Barsac dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, offre une expression unique avec son vin rouge, la "Cuvée Terres du Larzac" de 2014. Bien que connu pour ses vins liquoreux, ce secteur produit ici un rouge intrigant qui combine les cépages classiques bordelais. Le millésime 2014, réputé pour sa précision aromatique et sa souplesse, révèle un vin complexe et subtil. La région de Barsac, avec son microclimat influencé par la Garonne et des sols argilo-calcaires, crée un terroir favorable à l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine St Sylvestre est valorisé pour sa quête de qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un agneau de sept heures, dont les saveurs riches et savoureuses s'harmoniseront avec les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. De plus, un traditionnel cassoulet régional évoquerait un mariage gustatif parfait, apportant une complexité complémentaire à la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de se déployer avec élégance. En dégustation, appréciez d'abord sa teinte rubis intense, ensuite inspirez ses arômes mêlés de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter et de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.