Vins Barsac CHÂTEAU DE LA JAUBERTIE - Mirabelle - 2014

Avis Viniou

Le Château de la Jaubertie, bien que traditionnellement connu pour ses blancs de la région de Bergerac, a produit ici un vin rouge intrigant, étiqueté par erreur sous l'appellation Barsac, normalement réservée aux vins blancs liquoreux. En 2014, ce vin rouge révèle des arômes puissants typiques des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, couramment cultivés dans les terroirs bordelais, où un climat tempéré océanique, des sols graveleux et argilo-calcaires favorisent la production de vins d'une grande finesse. Le domaine, avec une longue histoire de vinification respectueuse de l'environnement, est reconnu pour ses techniques biologiques et biodynamiques.

Pour souligner la profondeur et la structure de cette cuvée, accompagnez-la de mets qui en sublimeront les arômes fruités et épicés. Un filet de bœuf rôti aux herbes, des cèpes poêlés ou une moussaka végétarienne révéleront toute sa complexité. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise serait un accord régional parfait, combinant tradition et innovation avec ce vin particulier.

Servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour révéler ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par le bouquet intense, mêlant fruits rouges mûrs et épices douces. En bouche, offrez-vous un moment pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, entrant en harmonie avec une finale persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront de pleinement savourer les subtilités de ce vin exceptionnel.