Vins Barsac Château Liot - 1962

Avis Viniou

Le Château Liot 1962 est un vin blanc liquoreux produit dans l'appellation Barsac, au cœur de la célèbre région viticole de Sauternais, à Bordeaux. Bien que le mélange précis de cépages ne soit pas spécifié, les vins de Barsac sont traditionnellement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1962 est réputé pour sa complexité et sa longévité, offrant un bouquet riche en arômes de fruits confits, de miel et de notes florales.

La région de Bordeaux, et plus précisément la sous-région du Sauternais, est connue pour ses vins liquoreux d'exception. Le climat est tempéré et influencé par la proximité de la rivière Ciron, qui crée des conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea, une pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Le sol argilo-calcaire de Barsac, combiné à cette pourriture noble, contribue à la production de vins riches et équilibrés, offrant des saveurs concentrées et une acidité rafraîchissante.

Pour accompagner un Château Liot 1962, privilégiez des mets qui rehaussent sa douceur et sa complexité. Des accords classiques incluent le foie gras, qui complète ses saveurs sucrées et sa texture onctueuse. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront également un contraste délicieux avec ses sucres résiduels. Du côté des desserts, une tarte aux abricots ou une panna cotta à la vanille seront parfaites pour souligner ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12 °C. Cette plage de température permet de révéler ses arômes et de préserver sa fraîcheur, tout en offrant une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée.