Vins Barsac Château Rolland - 2011

Avis Viniou

Le Château Rolland 2011 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Barsac, située dans la célèbre région bordelaise du Sauternais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est traditionnellement plantée en Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. L'année 2011 a offert des conditions favorables pour les vins liquoreux, avec une combinaison de chaleur et d'humidité permettant le développement optimal de la pourriture noble. Le terroir de Barsac est particulièrement connu pour ses sols calcaires, qui apportent une fraîcheur et une minéralité au vin. La vinification des vins liquoreux de Barsac repose sur une sélection minutieuse des grains atteints de Botrytis cinerea, représentant ainsi un savoir-faire unique.

La région de Sauternais, où se situe Barsac, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de la Garonne et de l'océan Atlantique. Les sols y sont souvent constitués de graves et de calcaires, propices à la production de vins blancs d'une grande finesse et longévité. Historiquement, les vins de Sauternais ont acquis une réputation mondiale, appréciés pour leur richesse aromatique et leur complexité.

Pour accompagner un Château Rolland 2011, il est idéal de se tourner vers des plats qui sauront sublimer sa douceur et son intensité aromatique. Des foies gras, qu'ils soient mi-cuits ou poêlés, feront ressortir la richesse du vin. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, parfaits pour contrebalancer le sucre du vin. Pour un accord sucré, des desserts à base d'abricots ou de pêches offriront un mariage délicieux.

Ce vin doit être dégusté à une température de 10-12°C pour révéler tous ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.