Vins Barsac Merisiers - 2023

Avis Viniou

Le Château Merisiers 2023, bien que provenant d'une région célèbre pour ses vins blancs liquoreux, propose une aventure différente avec un vin rouge sec. Situé dans l'appellation Barsac, ce domaine tire parti d'un terroir distinctif, où les sols argilo-calcaires favorisent généralement la production de vins blancs doux. Cependant, l'audace d'élaborer un vin rouge dans cette zone peut offrir un résultat surprenant, alliant fraîcheur et complexité.

La région de Sauternes, qui inclut Barsac, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les brumes matinales, souvent observées au bord de la Garonne, disparaissent sous le soleil de l'après-midi, créant un microclimat idéal pour la maturation des raisins. Historiquement, la région est reconnue depuis des siècles pour ses vins, souvent dégustés à la table des rois. Toutefois, un rouge issu de ce terroir invite à revisiter l'histoire sous un nouveau jour.

Pour sublimer le profil de ce vin rouge sec, des accords mets et vins judicieux s'imposent. Pensez à le servir avec des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard, peu usuel pour un Barsac, mais qui pourrait se révéler une belle surprise, pourraient se marier à merveille avec les notes complémentaires de fruits rouges et la structure tannique. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, en raison du terroir boisée environnant, seraient également un choix averti.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de l'élégance de ce vin, une température de service autour de 16-18°C est recommandée. N'oubliez pas de l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.