Vins Barsac Château Des Demoiselles - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Demoiselles 2018 de l'appellation Barsac AOC, situé dans la sous-région du Sauternais à Bordeaux, est un vin rouge sec assez unique, considérant que cette région est principalement connue pour ses vins blancs moelleux et liquoreux. Ce vin, bien qu'atypique pour l'appellation, provient probablement de cépages traditionnels utilisés dans le Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être même le Malbec ou le Petit Verdot, bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique qui est idéal pour la culture de la vigne grâce à ses hivers doux et ses étés chauds avec une pluviométrie modérée. Le sous-sol de Barsac est principalement composé de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une vivacité remarquable. Historiquement, cette région a toujours été renommée pour ses vins blancs de grande qualité, il est donc intrigant de voir un rouge émerger de cette prestigieuse terre viticole.

Pour accompagner ce vin rouge sec, je vous suggère des mets de la région bordelaise, par exemple une entrecôte bordelaise servie avec une sauce au vin rouge et à l'échalote. Les tannins présents dans le vin se marieront bien avec les viandes grillées comme l'agneau de Pauillac ou même avec des plats de gibier. Un fromage comme le Comté affiné pourrait également sublimer ses arômes délicats.

Il est conseillé de déguster ce Château Des Demoiselles à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Il pourrait également bénéficier d'une légère aération avant dégustation pour permettre aux nuances et à la complexité du vin de s'exprimer pleinement.