Vins Barsac Domaine Julien - Cuvée Elisabeth - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Julien propose avec sa cuvée Élisabeth 2016 un vin rouge rare au sein de l’appellation Barsac, terroir plus connu pour ses grands vins liquoreux. Fruit d’un assemblage typique de la région — probablement dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, bien que les détails exacts ne soient pas précisés — ce vin sec revêt une robe grenat intense. Si la vinification met en lumière la fraîcheur du fruit et la finesse tannique, c’est le terroir de Barsac qui lui confère son caractère unique : des sols argilo-calcaires et graveleux et une proximité avec le Ciron, rivière connue pour ses brumes favorisant habituellement le développement du botrytis dans les blancs. Ici, ce microclimat apporte une belle amplitude thermique et contribue à une maturité lente des raisins, accentuant l’expression aromatique, la fraîcheur et l’élégance.

La région de Barsac, sous-région de Sauternais dans le Bordelais, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré, avec une fortune de brouillards matinaux à l’automne, façonne un environnement unique. Si Barsac brille surtout par ses liquoreux, quelques rares producteurs signent des rouges originaux, à la fois souples et dotés d’une agréable fraîcheur.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux figues ou encore un agneau de Pauillac rosé aux herbes. Pour un accord régional, osez une entrecôte bordelaise grillée ou une lamproie à la bordelaise aux saveurs riches. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, sauront aussi révéler sa douceur et sa complexité.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée Élisabeth 2016 entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour libérer sa palette aromatique. Ce vin atypique de Barsac charmera les amateurs à la recherche d’une facette inédite du Sauternais.