Vins Barsac Château Liot Lacène - 2015

Avis Viniou

Le Château Liot Lacène 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Barsac, au cœur du prestigieux Sauternais, en Bordelais. Cette cuvée met en avant la richesse aromatique et la délicatesse de ce terroir unique. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse majoritairement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, cépages traditionnels des vins liquoreux de la région. Le millésime 2015 se caractérise par une grande maturité du raisin grâce à une arrière-saison ensoleillée, propice à la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea) responsable de la concentration des sucres et des arômes. Vinifié avec précaution, ce Barsac offre une robe dorée brillante et un nez intense marqué par des notes d’abricot confit, de miel, de fleurs blanches et de pâte de coing.

La région de Barsac, enclavée entre la Garonne et son affluent le Ciron, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les brumes matinales automnales favorisent le développement du botrytis, tandis que les après-midis ensoleillés assurent la maturité et la concentration des grappes. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés à une longue tradition viticole, confèrent aux vins une fraîcheur et une finesse qui distinguent souvent les Barsac des Sauternes plus opulents.

Pour accompagner ce Château Liot Lacène 2015, privilégiez le foie gras poêlé ou mi-cuit, une tarte tatin, ou encore un bleu d’Auvergne qui répondra à la douceur du vin. Pour une alliance régionale, osez la confiture de figues ou les fromages persillés locaux. Ce vin se marie également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, dont il adoucira le piquant.

Servez ce Barsac à une température de 8-10°C pour que ses arômes expriment toute leur richesse sans perdre de leur vivacité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.