Vins Barsac Closerie des Terres - Feu follet - 2022

La Closerie des Terres, cuvée Feu Follet 2022, se distingue à plus d’un titre dans le paysage du Sauternais. Alors que cette région évoque spontanément les liquoreux dorés et capiteux, ce rouge sec singulier incarne une approche audacieuse et moderne. élaboré à partir d'un assemblage probablement composé de cépages traditionnels bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon et peut-être un soupçon de cabernet franc, ce vin rouge 2022 exprime la fraîcheur de son millésime, marqué par un climat clément qui a permis une belle maturité tout en préservant l'équilibre et la tension. La vinification est probablement soignée et orientée vers la préservation du fruit croquant et de la densité tannique typique des vins rouges de Bordeaux, mais avec une finesse propre au terroir de Barsac.

La région de Barsac est surtout célèbre pour ses sols argilo-calcaires recouverts de graves, idéaux pour la culture de la vigne, ainsi que pour son microclimat tempéré par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces particularités offrent des conditions remarquables de maturité et d’élégance. Si le Barsac reste un bastion du vin blanc moelleux, certains vignerons flairent le potentiel de ces terres pour élaborer aussi des rouges équilibrés, à la fois fruités, droits et élégants, qui s’appuient sur la fraîcheur du terroir. L’histoire locale, longtemps centrée sur les blancs, s’ouvre désormais à une nouvelle diversité stylistique dont cette cuvée est le reflet.

Pour accompagner ce Barsac rouge sec, privilégiez des plats qui valorisent la fraîcheur et la délicatesse de sa structure tannique. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de veau légèrement rosée, un magret de canard grillé aux épices douces, ou encore une volaille rôtie accompagnée de giroles. N’hésitez pas à explorer les spécialités du Sud-Ouest : un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise révéleraient sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, un brebis affiné ou un Saint-Nectaire pourront aussi ravir le palais.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, afin d’apprécier la vivacité de son fruit tout en adoucissant ses tanins. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe mettra en valeur la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée atypique du Sauternais.