Vins Barsac Château Thénac - 2014

Avis Viniou

Le Château Thénac 2014, en appellation Barsac AOC, est un vin rouge sec rare émanant d’une région traditionnellement célèbre pour ses liquoreux. Barsac, situé au sein du Sauternais dans le Bordelais, est surtout reconnu pour ses vins doux à base de Sémillon, mais certains domaines, comme le Château Thénac, produisent de petites quantités de vins rouges secs lorsque le millésime s’y prête. Les rouges de cette région sont généralement issus d’assemblages typiques du Bordelais, principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon, parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, ayant bénéficié d’un été tempéré et d’un automne doux favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification alliant cuvaison maîtrisée et élevage en fûts de chêne confère à ce vin une structure harmonieuse, avec des tanins élégants et une trame fruitée.

Le Sauternais, et plus précisément Barsac, repose sur un terroir d’exception constitué de sols argilo-calcaires recouverts de sables rouges. La proximité de la Garonne et du Ciron apporte des brumes matinales bénéfiques à la maturité des raisins. Si la renommée de la région provient des célèbres liquoreux, la production confidentielle de vins rouges s’ancre également dans la tradition bordelaise. Le climat océanique doux, les hivers modérés et les automnes souvent longs participent à donner aux vins une belle complexité aromatique et une expression très pure du fruit.

Ce Barsac rouge sec dévoile, après quelques années de bouteille, une palette de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et parfois une touche florale délicate. Il s’accordera très bien avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Pour valoriser l’ancrage régional, accompagnez-le d’un gigot d’agneau de Pauillac ou d’un gratin de cèpes du Sud-Ouest. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie ou un coulommiers, offriront également une alliance agréable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse des tanins. Un vin singulier à ouvrir pour la découverte, la curiosité et le plaisir autour d’une table conviviale.