Vins Barsac Domaine Lagrange - Les Fiefs - 2010

Le Domaine Lagrange, à Barsac, est surtout renommé pour ses vins blancs liquoreux issus de la pourriture noble, mais il propose également des cuvées atypiques de vins rouges secs comme ce "Les Fiefs" 2010. Élaboré à partir d’un assemblage classique du Bordelais – typiquement composé de merlot, cabernet sauvignon et possiblement un soupçon de cabernet franc ou d’autres cépages autorisés – ce vin rouge tire parti d’une année 2010 particulièrement favorable. Le millésime 2010 a été salué pour sa structure et sa fraîcheur, notamment en rouge, conférant à ce vin un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Barsac, avec ses sols calcaires et graveleux, apporte une certaine élégance et une trame minérale qui se reflètent dans la finesse du vin. La vinification en rouge dans une région habituée aux blancs liquoreux révèle une belle originalité, avec une extraction douce et un élevage souvent soigné afin de conserver fruit, fraîcheur et souplesse.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par le Ciron et la Garonne, favorisant l’alternance de brouillards matinaux et de journées ensoleillées. Cette spécificité explique la prépondérance du liquoreux, mais les vins rouges qui y naissent bénéficient de la même précision climatique, offrant maturité et équilibre. Barsac, village emblématique, s’appuie sur une histoire séculaire et des sols uniques propices à la finesse et à l’élégance des vins, qu’ils soient blancs ou rouges.

Ce "Les Fiefs" 2010 accompagne particulièrement bien une cuisine locale du Sud-Ouest comme le magret de canard sauce aux cerises, le confit de canard voire un pavé de bœuf accompagné de cèpes. Il saura également sublimer un agneau de lait aux herbes ou, pour les amateurs, des fromages affinés à pâte pressée comme une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge de Barsac, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer toute sa complexité, en révélant des notes de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche florale, typiques des terroirs calcaires de la région.