Vins Barsac Manoir de Lourac - 2016

Le Manoir de Lourac 2016, en appellation Barsac AOC, est un vin rouge sec assez atypique venant de cette région traditionnellement renommée pour ses liquoreux. Élaboré majoritairement à partir de cépages classiques du Bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d'une belle maturité. Les raisins sont récoltés avec soin afin de préserver une expression pure du fruit et, selon les pratiques de la région, la vinification privilégie l'élégance plus que la puissance. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise et la groseille, associés à quelques notes épicées et à une pointe florale. En bouche, le vin se distingue par une structure souple, des tanins fins, et une finale fraîche qui fait honneur au terroir de Barsac.

Barsac est une sous-région du Sauternais, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence favorable des brouillards matinaux de la Ciron, propices à la concentration aromatique et à la maturité du raisin. Les sols de Barsac, essentiellement composés de graves sur substrat argilo-calcaire, assurent un excellent drainage et participent à la finesse et à la fraîcheur dont profitent également ses vins rouges confidentiels. L’histoire du vignoble de Barsac est intimement liée à la production de vins moelleux, mais certains domaines perpétuent une tradition de rouges secs, mettant en valeur le potentiel unique de leurs terroirs.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez la finesse et l’élégance des mets. Un magret de canard grillé aux airelles, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un filet mignon de porc aux champignons se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et la souplesse du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou un Saint-Nectaire sauront également accompagner sa palette aromatique. Pourquoi ne pas oser un plat régional, comme une entrecôte bordelaise, pour rappeler l’origine du vin ?

Servez ce Manoir de Lourac 2016 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un carafage rapide s’il est encore jeune. Cela vous permettra de profiter pleinement de son fruité expressif et de sa texture élégante.