Vins Barsac Château Closiot - 2018

Le Château Closiot 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Barsac, une originaire surtout réputée pour ses vins liquoreux mais qui révèle ici une facette originale de son terroir à travers un vin tranquille. Ce millésime 2018 bénéficie des conditions très favorables de l’année, marquée par une maturité optimale des raisins. Les cépages employés sont généralement le merlot et le cabernet sauvignon, bien que la particularité du château, récemment relancé par Peter Kwok, réside aussi dans l’assemblage pouvant inclure de vieux cépages bordelais autochtones. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, sans recherche excessive d’extraction, afin de garantir une belle buvabilité et une expression authentique du climat local.

Barsac, niché sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols argilo-calcaires recouverts de graves sableuses. Ce terroir, très proche de celui de Sauternes, bénéficie d’un microclimat favorisant la concentration aromatique des baies par des brumes matinales suivies d’après-midis ensoleillées. Si la région est associée depuis des siècles à la production de grands moelleux, la petite renaissance de vins rouges secs révèle le potentiel d’expression des sols de Barsac au-delà de la pourriture noble. L’histoire viticole de Barsac, déjà citée dans les textes du XVIIIe siècle, démontre la diversité et la capacité d’adaptation de ses vignerons.

Le style du Château Closiot rouge est élégant, marqué par des fruits rouges croquants, des notes florales et une fine trame tannique. Accordez-le avec un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou des plats de la région comme une entrecôte bordelaise. Pour encore plus d’authenticité, servez-le avec des cèpes sautés à l’ail ou une lamproie à la bordelaise.

Au service, privilégiez une température de 16-17°C. Trois quarts d’heure en carafe permettront d’ouvrir son bouquet, notamment sur un millésime encore jeune comme 2018, afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa finesse de texture.