Vins Graves-de-vayres Benjamin Toulouze - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Château Benjamin Toulouze, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres de la sous-région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre un vin rouge sec, la Cuvée Vieilles Vignes 2015. Ce vin, issu de vignes âgées, présente un assemblage typique de la région qui peut inclure du Merlot et du Cabernet Sauvignon, apportant richesse et structure. Le millésime 2015, favorisé par un climat chaud et équilibré entre pluie et soleil, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification soignée souligne les caractéristiques uniques du terroir, où les sols graveleux et argileux favorisent des vins complexes et élégants. Le domaine, reflet d'une tradition riche et d'un savoir-faire transmis à travers les générations, contribue à la réputation grandissante de Graves-de-Vayres.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf en croûte. Les plats à base de champignons sauvages, comme des cèpes poêlés, se marieront également à merveille, accentuant la profondeur et les arômes du vin. Pour un mariage régional, un agneau de Pauillac aux herbes de Provence sera un choix parfait, offrant une harmonie entre les tanins du vin et la tendreté de la viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe profonde du vin avant de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes boisées. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, son équilibre et sa finale persistante, signature de la qualité de ce cru bordelais.