Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Graves-de-Vayres, dans la région de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour ses crus élégants et bien structurés. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, cette région est typiquement plantée de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa complexité, bénéficiant d'un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir riche en graves et en argile confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le Château Cantelaudette, réputé pour ses méthodes traditionnelles, produit des vins reflétant l'authenticité et la richesse du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf grillé. Les plats en sauce brune, par exemple un bœuf Bourguignon, se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, un plateau de fromages de la région bordelaise, incluant le Comté ou le Saint-Nectaire, permettra de sublimer les saveurs du Château Cantelaudette.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ une heure pour laisser le bouquet s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et rubis du vin, puis prenez le temps de sentir les arômes de fruits rouges et d'épices, révélateurs de son caractère. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en remarquant la persistance de ses arômes qui témoignent de la richesse du millésime 2018.