Vins Graves-de-vayres Benjamin Toulouse - Cuvée Tradition - 2016

Le Château Benjamin Toulouse 2016, cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves-de-Vayres, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique bordelais, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité du fruit, à la suite d’un été chaud et d’un automne sec, offrant aux raisins un excellent équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté aromatique : au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire et de subtiles touches épicées, agrémentées parfois d’une pointe boisée héritée d’un élevage discret en fûts.

La région des Graves-de-Vayres bénéficie d’un terroir particulier : le sol y est graveleux-sableux, favorisant un bon drainage et permettant aux cépages rouges bordelais de s’exprimer avec finesse et intensité. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la Garonne, assure des maturations lentes et régulières, propices à la complexité aromatique et à la structure veloutée des vins. L’histoire viticole de cette enclave remonte au Moyen Âge et elle est reconnue pour ses vins rouges alliant souplesse, gourmandise et un potentiel de garde intéressant.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un agneau de Pauillac ou un entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les volailles en sauce, les fromages affinés ou encore les champignons farcis sauront également en révéler la profondeur. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un confit de canard.

Servez ce Graves-de-Vayres à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela permettra d’exalter sa palette aromatique et d’en apprécier toute la souplesse et la générosité en bouche.