Avis Viniou
Le Château Colin Lamothe 2018, élaboré dans l’appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge issu du cœur de la région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, la tradition bordelaise pour les rouges est généralement dominée par le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et sec, promettant des vins mûrs, concentrés et équilibrés, avec beaucoup de fruits et une structure tannique fine. Les vignes du Graves-de-Vayres s’épanouissent sur des sols graveleux, favorisant un bon drainage et permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale. La vinification, réalisée avec savoir-faire, privilégie ici l’expression du fruit, la rondeur et la fraîcheur typique de l’appellation.
L’Entre-deux-Mers, bien que souvent réputée pour ses blancs, abrite en réalité plusieurs terroirs remarquables pour les rouges, notamment Graves-de-Vayres. Ce territoire, bordé par la Dordogne et la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des cours d’eau. Les graves et sables mêlés à l’argile confèrent aux vins une certaine élégance, une minéralité délicate et une belle persistance en bouche. Historiquement, cette appellation existe depuis 1936 et, bien qu’elle soit discrète, elle propose d’excellents rapports qualité-prix parmi les crus bordelais.
Pour sublimer ce vin rouge bordelais sec, privilégiez des accords classiques de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné sauront également en révéler la finesse. Vous pouvez aussi l’associer avec des plats mijotés, comme un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise, pour valoriser sa structure et son fruit.
Pour apprécier pleinement un Château Colin Lamothe 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer. Ce vin est prêt à boire mais peut encore se bonifier quelques années en cave.
