Vins Graves-de-vayres Château La Gravelier - 2010

Avis Viniou

Château La Gravelier 2010, issu de l’appellation Graves-de-Vayres AOC dans la région de l’Entre-deux-Mers, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style classique de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc, cépages traditionnellement utilisés dans cette région. Le millésime 2010 est remarquable à Bordeaux, offrant des vins à la structure solide, aux tanins bien mûrs grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La vinification suit les techniques bordelaises classiques, avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques, apportant complexité et un bel équilibre entre fruité et bois.

Le terroir des Graves-de-Vayres se distingue par ses sols graveleux, mêlés à des touches d’argile qui favorisent l’expression aromatique et la maturité du raisin. Cette sous-région profite d’un climat océanique modéré, régulé par la Garonne toute proche, offrant aux vignes une croissance régulière et des vendanges saines. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers est ancienne ; cette zone, nichée entre la Dordogne et la Garonne, allie savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins réputés pour leur finesse et leur élégance.

Le Château La Gravelier 2010 se mariera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un confit d’agneau ou, pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affineront également ses tanins et mettront en valeur sa structure. Une poêlée de cèpes ou des plats mijotés réchaufferont agréablement ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour savourer ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service lui permettra de pleinement exprimer sa palette aromatique, sa profondeur et la délicatesse de son élevage.