Vins Graves-de-vayres Château Lafitte - 2019

Avis Viniou

Le Château Lafitte 2019, en appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge sec issu de la fameuse région de Bordeaux, plus précisément au sein de l’Entre-deux-Mers. Ce vin puise sa personnalité dans un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec une belle maturité des raisins, des tanins souples et une belle fraîcheur aromatique. La vinification est soignée, privilégiant l’expression du fruit et l’équilibre entre structure et gourmandise, grâce à des cuvaisons mesurées et un élevage en fûts de chêne partiel afin d’apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région des Graves-de-Vayres, au cœur de l’Entre-deux-Mers, se distingue par ses sols graves sableux posés sur un sous-sol argilo-calcaire, qui confèrent aux vins une belle minéralité et un toucher de bouche élégant. Bénéficiant de l’influence tempérée de l’Atlantique et de la Garonne toute proche, le vignoble jouit d’un microclimat idéal pour la culture de la vigne et la production de grands rouges de garde à l’équilibre harmonieux. Historiquement, cette appellation possède une identité forte, portée par des hommes et femmes passionnés qui mettent en valeur l’authenticité du terroir de Vayres.

Au niveau des accords mets et vins, ce Graves-de-Vayres rouge 2019 se marie parfaitement à une cuisine familiale et savoureuse. Il accompagnera avec bonheur une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une belle daube de bœuf. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, s’accordent également à merveille avec ce type de vin. N’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés à pâte pressée ou à une tomme de brebis.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant ou carafé afin d’en révéler toute la finesse aromatique. Le Château Lafitte 2019 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il saura aussi évoluer encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.