Vins Graves-de-vayres Château Les Tourelles - Cuvée du Baron Charles - 2009

Le Château Les Tourelles, dans sa cuvée du Baron Charles 2009, incarne la typicité des Graves-de-Vayres, une appellation méconnue mais intéressante située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et peut-être d’une pointe de Cabernet Franc, donnant une structure équilibrée entre fruité et tanins. Le millésime 2009 est remarquable dans la région, marqué par des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des baies. La vinification traditionnelle permet d’exprimer le fruit, tout en valorisant le potentiel de garde du vin, qui offre après plus d’une décennie en cave des notes évoluées, où se mêlent fruits noirs confiturés, prune, cèdre, épices douces et touches de sous-bois.

La région de Graves-de-Vayres se distingue par ses sols de graves, alluviaux et pauvres, sertis de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et drainer l’eau, idéaux pour la vigne. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes propices à la maturation lente, permet de produire des vins à la fois souples et expressifs. L’histoire de l’Entre-deux-Mers et des Graves-de-Vayres est riche, cette appellation ayant bâti sa réputation dès le Moyen-Âge, grâce à la confluence de la Dordogne et de la Garonne qui facilite les échanges et influence la culture locale.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, côte de bœuf bordelaise ou agneau de Pauillac rôti aux herbes. À table, il trouvera également sa place auprès de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour accentuer sa profondeur et assagir ses tanins, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de l’oxygéner et de révéler toute la complexité acquise au fil des années. Offrez-lui quelques instants d’aération, et appréciez le raffinement d’un Bordeaux de caractère, révélant la personnalité unique de son terroir.