Vins Graves-de-vayres Château Coin La Mothe - Cuvée Jean-Édouard - 2018

Le Château Coin La Mothe, cuvée Jean-Édouard 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas détaillés, on peut supposer que, comme la plupart des rouges de la région, elle met en valeur le style bordelais traditionnel, souvent dominé par des assemblages à base de Merlot, complétés éventuellement de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité, a bénéficié d’une météo favorable propice à une belle maturité des raisins. Cette cuvée, vinifiée de manière classique, exprime en général un nez fruité, agrémenté de notes de fruits noirs, d’épices douces et de subtils arômes boisés propres à l’élevage bordelais.

La région des Graves-de-Vayres, située entre la Dordogne et la Garonne, profite d’un terroir graveleux unique, conférant aux vins de la structure, de la complexité et une fraîcheur boisée. Le climat océanique tempéré, caractéristique de l’Entre-deux-Mers, favorise une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins équilibrés et capables d’une belle évolution en cave. Historiquement, cette appellation est quelque peu confidentielle mais se distingue par l’authenticité de ses domaines familiaux et la diversité de ses sols, allant des graves profondes au sable et aux argiles.

Pour savourer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge local.

Servez ce Graves-de-Vayres rouge autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une vingtaine de minutes pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin pourra encore vieillir quelques années en cave, mais il se révèle très agréable dès à présent.