Vins Graves Supérieures Domaine La Roche-Vignau - 2014

Le Domaine La Roche-Vignau 2014, en appellation Graves Supérieures AOC, est un vin blanc moelleux issu du vignoble bordelais. Principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, parfois complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, il est caractérisé par une belle intensité aromatique et une agréable douceur. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, offrant des raisins bien mûrs, propices à l’obtention de liquoreux équilibrés. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et la richesse, généralement obtenues grâce à la surmaturation des baies, parfois soutenue par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et intensifie la palette des arômes.

Le vignoble des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, dans la vaste région de Bordeaux. Il doit son nom à ses sols graveleux, riches en galets et en sables, assurant un excellent drainage et conférant au vin fraîcheur et complexité. Le climat océanique, tempéré, permet des maturités lentes et régulières tout en étant propice au développement de la pourriture noble, indispensable à la production des grands vins moelleux. Ce terroir historique est réputé depuis le Moyen Âge, notamment pour la qualité de ses blancs.

Pour accompagner ce Graves Supérieures moelleux, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa gourmandise : foie gras mi-cuit, fromages à pâte persillée type Roquefort, ou desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble aux pêches). Parmi les spécialités régionales, un magret de canard aux pêches ou une salade de gésiers et noix sont des choix particulièrement harmonieux, où la douceur du vin équilibre la richesse des plats.

Servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes après l’ouverture révèlera toute la complexité de ses arômes de fruits confits, d’acacia et de miel. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour développer davantage de notes de fruits secs et de pain d’épices.