Vins Médoc Rose de France - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous venez d’ajouter, Rose de France 2015, est un rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Bordelais. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est une excellente année pour Bordeaux, caractérisée par un été chaud et ensoleillé, qui a favorisé une belle maturité des raisins. La vinification en Médoc s’appuie sur une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure et potentiel de garde, tout en valorisant les arômes de fruits noirs, de cassis, de tabac, et de fines notes boisées.

Le Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt de pins des Landes. Les sols sont majoritairement composés de graves, un mélange de sable et de galets, qui permet un excellent drainage et restitue la chaleur emmagasinée le jour, favorisant la maturation des cabernets. Cette région historique, reconnue mondialement pour ses vins d’assemblage, a vu sa réputation s’établir dès le XVIIIe siècle, et constitue aujourd’hui l’un des terroirs les plus prestigieux du vignoble français.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc 2015 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, notamment un carré d’agneau au thym ou un magret de canard sauce au poivre. Il accompagnera également très bien des gibiers à plume, comme une pintade farcie aux cèpes, ou des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer avec un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour ouvrir tous ses arômes. Ce 2015, déjà agréable à boire, peut également être conservé encore quelques années en cave pour atteindre une belle maturité.