Avis Viniou
Le Château L'Enclos, situé dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux, nous offre ici un millésime 2021 séduisant. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, il est probable qu'il s'agisse d'un savant mélange de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de la région. Le terroir du Médoc, par sa richesse en graves sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins une structure et une élégance remarquables. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, apporte de la fraîcheur et de la complexité aux raisins. Le Château L'Enclos jouit d'une solide réputation pour sa précision dans la vinification, produisant des vins qui allient finesse et caractère.
Pour accompagner ce Médoc rouge de 2021, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, qui souligneront la richesse tannique du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marieront également à merveille, apportant une belle rondeur au palais. Pour une touche locale, un plateau de fromages du Sud-Ouest, en particulier un bon Cantal ou un Ossau-Iraty, mettra en valeur les nuances fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, complétés par une subtile note épicée. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avant de conclure par une finale longue et harmonieuse.
