Avis Viniou
Le Château La Tour de By 2016, issu de l’appellation Médoc en Bordeaux, est un vin rouge élaboré à partir de la cuvée Héritage. Ce millésime 2016, réputé pour son équilibre et sa structure, bénéficie du terroir exceptionnel du Médoc, réputé pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré. La cuvée Héritage met en avant un assemblage harmonieux de cépages classiques bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte complexité et longévité. Le château La Tour de By, avec son histoire riche et son approche traditionnelle, est reconnu pour produire des vins raffinés et élégants qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Médoc 2016, privilégiez des plats à la hauteur de ses tanins soyeux et de ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur sa structure tannique. En termes de cuisine régionale, un confit de canard et des cèpes poêlés seront des alliés parfaits. Ses notes de fruits noirs et d’épices se marieront également avec un plateau de fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le comté.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe sombre et ses reflets grenat. Humez le vin pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs et de nuances épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, structure et finesse, avant de conclure par une finale persistante et élégante.
