Vins Médoc Bois Gadet - 1995

Avis Viniou

Le Château Bois Gadet, implanté dans le prestigieux terroir du Médoc, nous propose ici un millésime 1995. Notablement rouge et sec, ce vin reflète le savoir-faire bordelais par ses cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent utilisés mais non précisés ici. Élevé sur les terres graveleuses typiques de la région, ce vin développe des tanins élégants et une belle complexité aromatique. Le climat océanique du Médoc, caractérisé par des étés chauds et secs suivis de pluies automnales modérées, contribue à la concentration et à l'équilibre du vin. Château Bois Gadet, bien que moins connu que d'autres domaines, est apprécié pour ses vins authentiques qui respectent la tradition et le terroir.

Pour sublimer ce Médoc 1995, je vous suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord typiquement bordelais, optez pour un entrecôte à la bordelaise, où la profondeur du vin mettra en valeur la viande grillée et sa sauce au vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou un bon Saint-Nectaire, créeront également un mariage gustatif harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin mature, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes enfouis. En dégustant, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son âge. Humez ensuite son bouquet, qui devrait révéler des arômes de fruits cuits, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.