Vins Médoc Château Bellevue - Les Larmes - 2017

Avis Viniou

Le Château Bellevue, niché dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, produit cette cuvée "Les Larmes" de 2017, un vin rouge élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017, bien que complexe en raison de conditions climatiques variées, a permis de créer un vin structuré et élégant, reflétant le terroir argilo-calcaire typique du Médoc. La vinification traditionnelle respecte les méthodes ancestrales de la région, impliquant une fermentation en cuves suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique modéré, avec une influence marine qui garantit une maturation lente et homogène des raisins. Château Bellevue jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, produisant des vins qui incarnent le caractère intemporel de Bordeaux.

Pour sublimer la cuvée "Les Larmes", pensez à des plats qui complètent sa structure et sa profondeur. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Camembert bien fait, pourront également souligner la rondeur et les tanins du vin. Pour une expérience locale, envisagez un plat régional comme le cassoulet bordelais, qui s'accordera à merveille avec le caractère de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en appréciant sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur. Chaque étape vous rapprochera de la quintessence du terroir bordelais.