Vins Médoc - - Château Saint Christophe - 2011

Avis Viniou

Le Château X, se trouvant au cœur du Médoc, nous offre ici une élégante cuvée de 2011 baptisée Château Saint Christophe. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique du Médoc, peut inclure des cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, développant des arômes de fruits noirs et d'épices avec des tannins bien intégrés. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques variables, a favorisé des vins avec une belle acidité et une structure élégante. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, contribue à une minéralité distinctive. Bordeaux est réputée pour ses hivers cléments et ses étés modérés, influencés par la proximité de l'Atlantique, favorisant une longue saison de maturation pour les raisins. Le Château X, bien qu’il soit discret, est connu pour sa détermination à produire des vins de qualité, s'appuyant sur une histoire riche et des pratiques viticoles respectueuses.

Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de mets qui rehausseront ses nuances. Un filet de bœuf sauce bordelaise, des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou un canard rôti aux cerises accentueront ses saveurs. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Comté de 18 mois, offrent également une belle alliance. Pour une option régionale, optez pour un gigot d'agneau de Pauillac, un classique qui se marie à merveille avec la structure tannique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C après l’avoir carafé pendant environ une heure, afin de permettre une oxygénation adéquate révélant ses arômes complexes. D’abord, examinez sa robe intense au bord pourpre. Ensuite, portez votre attention sur le bouquet, riche en fruits noirs avec des notes de tabac et de vanille. En bouche, appréciez la rondeur de ses tannins et sa finale persistante. Ce moment de dégustation devrait à la fois éveiller vos sens et enrichir votre expérience sensorielle.