Vins Médoc Puy Vallon - 1999

Avis Viniou

Le Château Puy Vallon 1999 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage classique bordelais, probablement basé sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime, 1999, est réputé pour ses vins bien équilibrés malgré une saison difficile, offrant une belle complexité et des tanins souples. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique, confère à ce vin une élégance marquée par des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Le domaine du Château Puy Vallon, bien qu'assez discret, bénéficie de l'expérience riche et du savoir-faire de cette région viticole réputée pour ses vins racés et robustes.

Pour mettre en valeur ce Médoc, optez pour des plats de viande rouge tels que le filet de bœuf grillé ou un rôti d'agneau aux herbes. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal se marieront également bien avec la structure tannique. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme le magret de canard avec une sauce au vin rouge, qui soulignera les nuances subtiles du Puy Vallon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes vieillissants. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre aux reflets tuilés, symbole de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les effluves de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la rondeur et la complexité des tanins adoucis par le temps.