Vins Médoc Château Cailloux De By - 2004

Avis Viniou

Le Château Cailloux De By 2004, issu de l'appellation Médoc en Bordeaux, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région viticole française. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2004, considéré comme classique, a bénéficié d'une météo favorable avec une maturation lente des raisins, offrant des vins équilibrés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, confère au vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde intéressant. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré qui favorise la diversité des vins. Le Château Cailloux De By, bien qu'ayant une réputation plus modeste que certains grands crus voisins, incarne le savoir-faire traditionnel de la région et offre un bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Médoc 2004, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau accompagné de légumes provençaux. Les plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, mettraient également en valeur les tanins fins et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience plus locale, le canard confit de la région sera un accord parfait, équilibrant la richesse du plat avec la structure élégante du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de savourer ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.