Vins Médoc Château Saint-Estève - 2007

Avis Viniou

Le Château Saint-Estève 2007, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, originaire d'une région réputée pour ses vins fins et élégants. Bien que le détail sur l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins du Médoc sont souvent élaborés avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois du Cabernet Franc, offrant richesse et structure. Le millésime 2007 a connu un climat capricieux mais s'est révélé souvent bien équilibré et accessible. Enraciné dans un terroir d'argiles et de graves, ce vin tire son caractère de sols qui favorisent un excellent drainage et infusent des notes minérales aux vins. La région du Médoc, exposée à un climat océanique tempéré, combine des conditions climatiques et géologiques parfaites pour la culture du raisin, influençant les vins avec profondeur et complexité. Le Château Saint-Estève bénéficie d'une réputation solide, s'appuyant sur une histoire de production de vins élégants et bien structuré.

Pour une harmonisation culinaire, ce Médoc 2007 s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseront aussi ses tanins soyeux et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, accompagnez-le de cèpes de Bordeaux poêlés à l'ail et au persil, un délice local qui exalte les tanins et les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour l’aérer et permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe grenat, respirez les arômes dominants – souvent des nuances de cassis et d'épices – avant de savourer sa rondeur et sa longueur en bouche. Ce 2007 est parfait pour ceux qui recherchent un équilibre délectable entre finesse et complexité.