Vins Médoc Uni-Médoc - Merrain Rouge - 1999

Avis Viniou

Le Médoc est une région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce 1999 Uni-Médoc "Cuvée Merrain Rouge" provient d'une année aux conditions climatiques propices à la production de vins de garde. Ce millésime révèle une belle maturité avec des arômes de fruits noirs, des épices et des nuances de cuir. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, la prédominance du Cabernet Sauvignon et du Merlot dans le Médoc est probable. Le terroir de cette région est caractérisé par ses sols graveleux qui assurent un bon drainage, une condition idéale pour la vigne. Uni-Médoc n'affiche pas de classification officielle, mais ce vin reste un bel exemple du savoir-faire médocain, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir l'élégance et la complexité de ce vin. À considérer également, des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal qui complètent les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets tuilés, résultant du vieillissement. Humez ensuite les riches arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée aux tanins fondus, qui révèle une finale persistante et harmonieuse.