Vins Médoc Charles Yung et Fils - Carré d'As

Avis Viniou

La Cuvée Carré d'As de Charles Yung et Fils est un vin rouge sans millésime de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que cet assemblage de cépages typiques de la région ne soit pas millésimé, il capture l'essence du terroir médocain avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, propices à la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Charles Yung et Fils, bien ancré dans la tradition bordelaise, est connu pour ses techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation. Le climat océanique tempère les saisons, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.

Pour sublimer la Cuvée Carré d'As, optez pour des plats qui soulignent sa structure harmonieuse et ses arômes fruités. Pensez aux viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, s'accorderont également parfaitement. Pour un accord authentiquement régional, accompagnez ce vin d'un canard à la bordelaise.

Dégustez ce Médoc à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de percevoir ses tanins veloutés et sa finale persistante, révélateurs de sa complexité.