Avis Viniou
Le Château Patache Aux, situé dans l'appellation Médoc, nous présente ici sa cuvée "Les Chevaux" millésime 2019. Ce vin rouge sec, typique de l'élégance bordelaise, est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié dans votre entrée. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la viticulture, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. Le Médoc est reconnu mondialement pour ses vignobles prestigieux et la tradition viticole qui s’y perpétue depuis des siècles.
En termes d'accords mets-vins, ce Médoc serait parfaitement sublimé par une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau au romarin, où la structure tannique du vin viendra équilibrer le gras et la texture de la viande. Pour un accord régional, un plat de magret de canard aux cèpes pourrait également être une excellente option, créant une harmonie avec la richesse des arômes du vin et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce Médoc 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez-le lentement pour détecter ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et appréciez le parfait équilibre entre acidité, tanins et arômes.
