Avis Viniou
Le Clos Manou, issu de l'appellation Médoc en Bordeaux, est une interprétation remarquable du millésime 2009. La cuvée Petit Manou, bien que spécifique dans son assemblage souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offre un vin rouge structuré et complexe. Le terroir du Médoc, situé sur les graves profondes, confère une élégance singulière et avantage la lente maturation des grains. Le climat océanique tempéré protège les vignes, assurant un développement optimal. Clos Manou, élevé avec précision et passion, dispose d'une réputation croissante pour ses vins raffinés et expressifs, caractérisés par un équilibre remarquable entre fruits rouges, tanins ronds et une finale persistante.
Pour apprécier ce vin, des plats tels qu'un tournedos Rossini, un gigot d'agneau rôti ou même un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie trufferont votre expérience de nuances délicieuses. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, avec leur richesse terreuse, créeraient une harmonie parfaite avec les arômes élégants du vin. Les mets typiquement bordelais, tels que l'entrecôte à la bordelaise, raviraient les papilles tout en soulignant la structure du Médoc.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Manou 2009 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseiller pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et saturée, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, la concentration et la finesse des tanins se révéleront, offrant une dégustation suave et longue.
