Vins Médoc Château Paloumey - Ailes de Paloumey - 2018

Avis Viniou

Le Château Paloumey, situé dans l'appellation renommée du Médoc à Bordeaux, offre la Cuvée Ailes de Paloumey 2018, un vin rouge d'une grande élégance. Ce millésime se distingue par l'assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de graves typiques du Médoc, associé à un climat océanique tempéré, apporte structure et finesse au vin. Bien que le domaine ne porte pas de classification officielle, Château Paloumey jouit d'une réputation grandissante. Avec une histoire de renaissance et d'investissements, le domaine se distingue par son approche moderne et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer la Cuvée Ailes de Paloumey 2018, optez pour des plats qui accentuent ses belles notes fruitées et épicées. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un cassoulet, typiques du sud-ouest de la France, s'harmoniseraient parfaitement avec la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu’un brie ou un camembert fait à cœur, mettront également en valeur sa richesse.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de cassis et ses nuances boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et acidité vive, en terminant par une finale persistante et élégante.