Vins Médoc Château Bois Mondont Saint-Germain - 2017

Avis Viniou

Le Château Bois Mondont Saint-Germain 2017 est un vin rouge de l'appellation Médoc, située au cœur de Bordeaux, une région mondialement reconnue pour ses vins prestigieux. Ce millésime affiche un caractère classique du Médoc, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. On peut supposer qu'il inclut les traditionnels Cabernet Sauvignon et Merlot, conférant structure et rondeur. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des grappes grâce à des sols riches en graviers et en argile. Bien que le château ne soit pas classé, il s'assure que ses méthodes de vinification respectent la tradition bordelaise, souvent marquée par un élevage en barriques de chêne. Ce domaine, même s'il reste discret dans l'histoire riche en crus renommés, sait produire des vins offrant un excellent rapport qualité-prix.

Pour apprécier pleinement ce Médoc 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou une entrecôte grillée, qui sublimeront la richesse et la puissance des tanins. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, rehausseront ses notes terreuses. Les fromages affinés, notamment un comté ou du brebis, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. En somme, les mets régionaux comme un canard aux pruneaux ou une lamproie bordelaise offrent des associations traditionnelles qui révèlent la typicité du Médoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour aérer et révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond et brillante. Ensuite, humez les arômes qui se dégagent, souvent complexes et évoquant des fruits noirs, des épices et un boisé élégant. En bouche, appréciez sa structure et son équilibre, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ces étapes permettront de précieusement savourer toutes les nuances de ce Médoc 2017.