Vins Médoc Patache Aux - Chevaux - 2020

Avis Viniou

Le Médoc, sous-région prestigieuse de Bordeaux, est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le Château Patache Aux nous propose ici sa Cuvée Chevaux de 2020, un millésime prometteur grâce à une année climatique favorable. Ce vin révèle la richesse de son terroir, constitué de graves bien drainées, et met en avant un assemblage typique de cépages bordelais, probablement cabernet sauvignon et merlot, bien que le détail ne soit pas précisé. Sans certification bio ni technique de vinification particulière mentionnée, il conserve un profil classique mais expressif. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le Médoc est reconnu pour ses crus classés exceptionnels et l'histoire du domaine Patache Aux, bien que moins connue, s'inscrit dans cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce Médoc 2020, des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un bœuf braisé aux carottes, s'accorderont parfaitement avec ses tanins structurés et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, incluant un Comté ou un Saint-Nectaire, offriront une harmonie gustative avec le caractère de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses reflets pourpre avant de plonger dans un nez complexe aux notes de cassis et de cèdre. En bouche, recherchez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur fruitée, offrant une belle longueur en finale.