Avis Viniou
Le Château Cos Estournel, à travers sa cuvée La Goulée 2023, nous offre un vin rouge typiquement médocain, incarnant la richesse et l'élégance de cette prestigieuse région bordelaise. Le Médoc est renommé pour ses vins puissants et structurés, et ce vin ne fait pas exception, avec un assemblage classique de cépages bordelais, essentiellement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Bien que jeune, ce millésime 2023 se révèle prometteur, présentant une belle concentration aromatique marquée par des notes de fruits noirs, un soupçon de cèdre et une pointe d'épices.
La région du Médoc, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols graveleux sont propices à la culture du Cabernet Sauvignon, dont les racines doivent plonger profondément pour trouver l'eau et les nutriments, conférant ainsi aux vins une structure tannique remarquable et une grande longévité. L'histoire viticole du Médoc est riche et passionnante, le Château Cos Estournel lui-même étant un fleuron du vignoble, reconnu pour ses vins d'exception et son architecture orientale emblématique.
Pour accompagner La Goulée 2023, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, s'accorderont à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, tels que le comté ou le roquefort, se marieront également avec son caractère riche et fruité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Un carafage préalable, d'une heure environ, peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se dévoiler complètement.
