Avis Viniou
Le vin rouge 2016 du Château Patache Aux, issu de l'appellation Médoc dans la célèbre région de Bordeaux, est un Cru Bourgeois qui promet une belle expression du terroir médocain. Même si le cépage exact n'est pas mentionné, les Médoc sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois d'autres cépages bordelais comme le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins élégants avec un potentiel de garde important. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux caractéristiques, permet une excellente maturation des raisins, favorisant des vins structurés et profonds.
La région de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds sans excès. L'histoire viticole y est prestigieuse, avec une tradition séculaire qui a fait la renommée des la région viticole bordelaise dans le monde entier. Les sols de graves sur argile apportent aux vins de cette région une belle minéralité et une structure tannique appréciée.
Pour accompagner ce Médoc 2016, les viandes rouges sont un choix classique et sans fausse note. Un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti s'accordera parfaitement avec la profondeur et la structure tannique du vin. Des plats régionaux tels qu'un canard aux cèpes ou un confit de canard apporteront également une complémentarité exquise. Pour les amateurs de fromage, optez pour des fromages à pâte dure et affinés comme le Comté ou le Cantal vieux.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une décantation d'une heure avant dégustation permettra d'épanouir les arômes et d'adoucir les tanins, révélant ainsi toute la complexité et la richesse du Médoc 2016.
