Avis Viniou
L'Esprit Estuaire 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas d'indication précise sur l'assemblage, les vins de la région sont traditionnellement composés de cabernet sauvignon, merlot et parfois de petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2012 fut considéré comme une année variable à Bordeaux, avec un printemps pluvieux suivi d'un été plus chaud, permettant aux raisins de mûrir progressivement et de donner au vin un caractère équilibré. Les sols du Médoc sont généralement composés de graves, offrant drainage et chaleur, idéals pour le cabernet sauvignon, tandis que la vinification en Médoc privilégie souvent un passage en barriques de chêne pour affiner les tanins et ajouter des notes boisées.
La région de Bordeaux est emblématique et possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une élongation de la période de maturation des raisins grâce aux influences de la Gironde.
Pour sublimer ce Médoc 2012, des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un bœuf en croûte seront parfaits pour accompagner les tanins du vin et ses notes souvent épicées et fruitées. D'autres spécialités bordelaises telles que l'agneau de Pauillac ou un fromage de brebis affiné se marieront également superbement avec ce vin.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique, l'Esprit Estuaire 2012 doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir été décanté pendant environ une heure pour permettre au vin de bien s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.
