Avis Viniou
Le Château Clément Saint-Jean 2014, un vin rouge issu de l'appellation Médoc, est un fier représentant du vignoble bordelais et arbore la prestigieuse classification de Cru Bourgeois. Aucun assemblage particulier n'est mentionné, mais typiquement, les vins du Médoc se composent principalement de cépages cabernet sauvignon, merlot et parfois cabernet franc ou petit verdot. Ce millésime 2014 est souvent reconnu pour sa structure équilibrée grâce à une année relativement fraîche et prolongée, avec un été modérément chaud favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves caractéristiques du Médoc confèrent au vin des notes minérales et une belle complexité.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est renommée pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Le climat océanique de la région assure des hivers doux et des étés tempérés, avec l'influence de l'océan Atlantique qui aide à réguler les excès de température, assurant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol graveleux de la région permet un excellent drainage et encourage les racines de la vigne à plonger profondément, apportant ainsi complexité et profondeur aux vins produits.
Pour ce Château Clément Saint-Jean, pensez à des accords classiques avec des plats de viande rouge tels qu'un entrecôte grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un bœuf bourguignon qui sublimeront ses tanins et sa structure. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux complètent également bien ce style de vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il révèle au mieux ses arômes et saveurs. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'offrir toutes ses nuances aromatiques.
