Avis Viniou
Le Château Livran, avec sa cuvée Les Sources de Livran, est un vin rouge typique de la région du Médoc, millésime 2018. Issu d'un assemblage traditionnel de la région, ce vin combine souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'il puisse inclure d'autres cépages comme le Petit Verdot. En 2018, les conditions de maturation ont permis de développer des arômes riches et concentrés. Le terroir du Médoc est connu pour son sol de graves bien drainé, ce qui favorise un enracinement profond et un bon stress hydrique des vignes, contribuant à la concentration des arômes. Ce millésime particulier a bénéficié d'un été chaud, ce qui est idéal pour la maturation optimale des raisins, offrant des tanins soyeux et une belle structure.
Le Médoc est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique qui apporte fraîcheur et régulation thermique. Le Médoc est par ailleurs célèbre pour ses crus classés et ses châteaux à l'architecture majestueuse qui témoignent d'une histoire viticole riche et ancienne.
Pour sublimer la cuvée Les Sources de Livran, pensez à l'accompagner de mets tels que le magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Les saveurs riches et umami de ces plats se marieront harmonieusement avec ce vin, soulignant ses notes fruitées et ses tanins fins.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.
