Avis Viniou
Le Château Goulée by Cos Estournel 2019 est un vin rouge en provenance de la région prestigieuse du Médoc, une sous-région de Bordeaux, en France. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé ici, les vins de cette appellation sont généralement élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins de grande qualité grâce à un été chaud et ensoleillé, suivi de pluie en septembre qui a permis une maturation optimale des fruits.
Le Médoc est célèbre pour ses sols graveleux bien drainés, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui exprime parfaitement le terroir bordelais avec des arômes de cassis, de cèdre et de tabac. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par l'influence de l'océan Atlantique, créant des conditions de culture idéales pour les cépages rouges traditionnels de Bordeaux. Depuis des siècles, le Médoc est reconnu pour produire certains des vins les plus raffinés et les plus recherchés au monde, avec une histoire viticole riche et des châteaux emblématiques comme Cos Estournel.
Le Château Goulée 2019, avec sa structure tannique et son potentiel de garde, se marie merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord local, considérez le fameux tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise, mariés à une sauce au vin rouge.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa profondeur aromatique et ses saveurs complexes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de se libérer et d'exprimer toute leur finesse.
