Avis Viniou
Le vin "Haut de la Clare" de l'appellation Médoc 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. La cuvée Médoc est souvent synonyme d'assemblage classique dominé par les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois complété par de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Ce millésime 2017 provient d'une année caractérisée par des conditions climatiques variées qui ont donné des vins équilibrés avec une belle expression aromatique et une structure tannique raffinée. Le terroir du Médoc, connu pour ses sols graveleux, contribue à la complexité et la finesse des vins, leur conférant des arômes de fruits noirs, de sous-bois et parfois des notes épicées.
La région viticole du Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des vins avec un bon potentiel de garde. Les sols graveleux et l'influence de la proximité de l'estuaire de la Gironde jouent un rôle crucial dans la régulation thermique du vignoble, créant un environnement idéal pour les cépages bordelais.
Pour accompagner ce Médoc, envisagez de le servir avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, du canard aux cerises ou un steak grillé, qui souligneront la structure tannique et les saveurs fruitées du vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un cantal, feront également de parfaits compagnons. La gastronomie bordelaise propose aussi du bœuf de Bazas, une spécialité locale idéale avec un vin de cette stature.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer toute la complexité de son bouquet aromatique et adoucir ses tanins. Ce Médoc 2017 se prête à une dégustation dès maintenant, mais pourra aussi se bonifier avec quelques années de garde.
