Vins Médoc F. Meynard et Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc sec produit par le domaine F. Meynard et Fils dans l'appellation Médoc, millésime 2020, est une véritable rareté, car cette région de Bordeaux est historiquement connue pour ses vins rouges. Le Médoc est situé sur la rive gauche de la Gironde, apprécié pour ses terroirs d'exception, composés principalement de graves et d'argiles qui apportent structure et élégance aux vins. Bien que ce vin blanc ne soit pas issu de l'assemblage typique bordelais pour les blancs (Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle), il tire certainement profit de ces conditions optimales pour offrir une fraîcheur et une minéralité intéressantes.

La région du Médoc, au climat océanique tempéré, bénéficie d'une longue histoire viticole. Les étés chauds et ensoleillés, combinés à une régulation thermique par la proximité de l'océan Atlantique, permettent aux cépages de développer leur plein potentiel aromatique. Le sol graveleux favorise également un bon drainage, essentiel pour maintenir l'équilibre des vignes et concentrer les arômes des raisins.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec du Médoc accompagnerait parfaitement une assiette de fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou de coquillages. Les poissons grillés, tels que le bar ou le turbot, révéleraient aussi sa complexité aromatique. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un poulet rôti aux herbes fines ou une escalope de veau à la bordelaise serait également une excellente combinaison.

En termes de dégustation, il convient de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cela préserve sa fraîcheur et met en évidence ses arômes délicats. Prendre le temps d'aérer légèrement dans le verre permettra de libérer ses nuances, offrant ainsi une expérience optimale à la dégustation.