Vins Médoc Château La Tour de By - Marc Pagès - 2016

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2016 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du Médoc, en Bordeaux. Connu pour ses assemblages raffinés, la cuvée Marc Pagès est traditionnellement composée d'un mélange de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que les proportions spécifiques ne soient pas indiquées. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre, favorisant une maturation homogène des raisins. Le terroir du Médoc est réputé pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, contribuant à la création de vins structurés et aptes au vieillissement. Les pratiques de vinification de cette cuvée sont typiques de la région, avec une fermentation en cuves avant un élevage en barriques de chêne, souvent françaises, qui ajoute complexité et finesse aux arômes du vin.

La région du Médoc, partie intégrante de Bordeaux, est l'une des plus prestigieuses au monde pour ses grands vins rouges. Elle jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait un bastion de savoir-faire et de tradition dans l'art de la viticulture.

Pour accompagner ce Médoc de caractère, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Les gibiers, tels qu'un rôti de chevreuil ou une côte de bœuf grillée, sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac trouveront également un harmonieux écho avec ce vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le gouda vieux, sauront sublimer la rondeur et la complexité de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Château La Tour de By 2016 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure peut également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique.