Vins Médoc Château Les Collines - 1988

Avis Viniou

Le Château Les Collines 1988 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Ce millésime 1988 est le reflet d'une année marquée par des conditions météo équilibrées permettant une bonne maturité des raisins. Bien que le vin soit un assemblage, typique des vins de Bordeaux, aucun détail précis sur les cépages utilisés n'est fourni. Cependant, on peut supposer qu'il s'agit d'un mélange classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être d'autres cépages comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Sa vinification reste dans la tradition bordelaise, en mettant l'accent sur l'équilibre entre fruité, structure tannique et potentiel de garde.

Le Médoc est une région viticole prestigieuse située sur la rive gauche de la Gironde, réputée pour ses sols graveleux qui drainent parfaitement l'eau et favorisent une excellente maturation des raisins. Le climat du Médoc est océanique, avec des influences maritimes atténuant les différences de température, ce qui permet aux raisins de mûrir doucement et uniformément. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses grands crus.

Pour sublimer ce vin du Médoc, des accords avec des plats de viande rouge sont recommandés. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf maturée révèleraient parfaitement les arômes complexes de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le brebis des Pyrénées, mettrait également en valeur ses nuances.

Pour apprécier ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, dévoilant ainsi toute sa richesse et sa profondeur.